Es uno de los cinco sentidos, con el que se percibe determinadas sustancias solubles en la saliva por medio de algunas de sus cualidades químicas y que da la sensación de sabor.
LA LENGUA
Es un órgano móvil situado en el interior de la boca, impar, medio y simétrico, que desempeña importantes funciones como la masticación, la deglución, el lenguaje y el sentido del gusto
TIPOS DE PAPILAS GUSTATIVAS
Hay diferentes tipos de pailas gustativas y todas reciben las cuatro sensaciones basicas: dulce, salado, acido, y amargo. Sin embargo las diversas papilas distribuidas de forma desigual en la superficie lingual, responde con mayor o menor intensidad a los distintos estimulos por lo cual hay zonas de la lengua que capta mejor un determinado gusto. 
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